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夏季吃火锅五大禁忌需谨记

2017/6/29 9:18:07    来源:中国菜谱网    编辑:TT
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  吃火锅的禁忌是什么?火锅越来越受欢迎了,爱吃的人也越来越多。即使夏天到了,去吃火锅的人也很多。那么,在夏天吃火锅有什么需要注意的呢?

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  1、不喝冰啤酒

  一边吃着火锅,一边喝冰啤酒或者是别的冰镇饮料,这样对自己肠胃很不负责的做法哦。忽冷忽热,刺激性太强,容易造成胃肠疾病,长期这样,小心肠胃会抗议。

  2、忌烫食即吃

  滚烫火锅的温度一般都超过口腔和舌部所能承受的温度,加上火锅和串串里面的佐料,长期刺激口腔很容易诱发疾病。因此,正确的吃法应该是从锅里捞起食材后,待其冷后再吃。

  3、火锅忌装得太满

  有些人一个劲地往火锅卤汁中放原料,往往一放就是满满的一锅,这种方法是不可取的。锅中下料过多,原料间互相挤压,很容易将一些质地极嫩的原料压烂压绒,造成巴底糊锅。原料料过我怨不便于客人烫食,要用筷子在锅中挟起来才能分辨。部分原料在锅中煮的时间过长还会影响质地。

  4、涮肉时间忌太短

  涮肉时间太短最大危害是不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。一般来讲,薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右,肉的颜色由鲜红变为灰白,才可以吃。其他肉片要涮多长时间,要根据原料的大小而定,一个重要的原则就是,一定要让食物熟透。因此,火锅中汤的温度要高,最好使它一直处于沸腾状态。

  5、忌喝火锅汤

  很多人觉得火锅汤味很鲜美,不肯浪费。但火锅多以动物油脂做底,再加上辣椒花椒等辛辣刺激的调料,汤喝多了不仅对肠胃有损,还易患高血压。想要尝一尝火锅汤的鲜味,在开锅不久时就要喝了,切勿待火锅煮久后才喝,且少喝为宜。

  小编总结:火锅冬天吃才过瘾,既暖身又可以驱寒。夏天吃火锅上面这5点一定要记住。


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