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4道高大上的美食食谱,学会了这些请客吃饭超有面子!

2018/5/8 8:49:47    来源:chic有点意思    编辑:TT
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很多家里都会有请客的时候,这就有一个难题了,该做什么菜呢?家常菜太平常了,今天,小编就给大家分享4种高大上的美食食谱。

怪味鸡腿

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食材:鸡腿2个、葱丝适量、盐适量、香油适量、麻酱适量、芝麻1小勺、红油2小勺、糖适量、花椒油小半勺、味素少许、醋少许、酱油适量

做法:

1、将鸡腿洗净,焯去血水。

2、换清水煮熟。

3、取出去骨。

4、将油烧热,将共椒大料下入炸香。

5、去掉花椒大料,并将所有调料兑成料汁。

6、将鸡腿切成条码在盘中。淋上料汁。

清蒸大闸蟹

4道高大上的美食食谱,学会了这些请客吃饭超有面子!

食材:大闸蟹、花雕酒(可选用)、姜、醋

做法:

1、清蒸蟹不用打开蟹去清洗,在水中养半天让它吐出脏物,或者还有人用花雕酒养蟹,让它喝醉。

2、然后,用小刷子仔细刷洗干净

3、蟹冷水上屉,水中丢几片姜片。蟹肚皮朝上倒放,以免流出太多蟹黄。

4、等水烧开,锅里上汽之后,继续蒸5分钟。然后关火,在锅里焖5分钟,完成

5、用姜末、蟹醋调成姜醋汁来沾着吃

红烧大干鲍

4道高大上的美食食谱,学会了这些请客吃饭超有面子!

食材:干紫鲍八个,高汤,西兰花,蚝油,白糖味精,酱油,料酒,生粉芡,鸡油少许

高汤料: 老鸡1只(出水),火腿(HAM)1大块,猪肉1大块(出水),瑶柱12粒(泡软),姜1块,料酒

做法

1、泡发干鲍: 四冷三热.先将鲍鱼泡入冷水中,泡发6-7小时后取出备用。锅内烧开水,再将鲍鱼放入后,关火,继续泡发6-7小时,又再泡冷水,重复此步骤3次。

2、煨鲍魚汤水,用慢火熬6小时即成高汤。

3、西兰花在热水焯熟再过冷水备用。

4、将干鲍用水发制好加入高湯中焖3小时后,将鲍鱼取出放碟上,西兰花放旁。

5、原汤水加入蚝油、白糖、味精、酱油、料酒勾芡调成浓汁淋在干鮑上,出菜前加少许鸡油。

鸡尾冷虾

4道高大上的美食食谱,学会了这些请客吃饭超有面子!

食材:虾、葱、姜、料酒、白胡椒粉、蛋黄酱、番茄酱、辣椒粉、柠檬汁

做法:

1、虾剥皮去肠,留下尾巴。放入葱、姜、料酒和白胡椒粉腌制半小时。

2、水烧开,放入姜片、盐和料酒,虾分次放入,待虾身刚刚熟时捞出来放入冰水中。

3、把蛋黄酱、番茄酱、辣椒粉、柠檬汁混合一切搅拌均匀,放在鸡尾杯中间。

4、把虾从冰水中捞出来,放在鸡尾杯边缘即可


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