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向往的生活里徐峥做的油焖笋怎么做

2018/5/7 14:17:45    来源:不详    编辑:TT
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一、向往的生活里徐峥做的油焖笋怎么做 

材料:新鲜竹笋、蒜末、生抽、老抽、糖、鸡精、葱花 

步骤: 

1、笋子滚刀切块焯一下水备用;

 2、切好的蒜末放入油锅爆香;

 3、将焯好的笋子放入锅中; 

4、加入生抽,老抽着色; 

5、加少许糖、鸡精调味;

6、盖锅后中火焖至收汁即可,出锅后可以撒上少许葱花调色。 

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二、油焖笋的家常做法 

材料:冬笋两只、生姜2片、冰糖三四粒、老抽1/2小匙、生抽1大匙 

步骤: 

1、笋去掉老根和笋衣,切成寸段,放入开水锅中,加盐焯烫七八分钟,这样可以去除涩味和过多的草酸钙(就是笋里面白色的东东)捞出沥干水分待用; 2、起锅烧热,下宽油,下姜片煸香; 

3、笋段翻炒至表面微焦,接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀加半碗水到锅中; 

4、上锅盖小火焖5分钟,继续大火翻炒把汁收干即可出锅。 


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