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鸡蛋有营养的吃法 4种鸡蛋最有营养的吃法

2017/7/13 10:22:12    来源:家庭医生在线    编辑:TT
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鸡蛋有营养的吃法是什么?鸡蛋是我们最常见的一种食材,鸡蛋的营养价值老少皆宜,所以,备受人们的青睐。虽然鸡蛋营养价值大,但如果烹饪方法不得当会损害鸡蛋的营养。鸡蛋最有营养的吃法大公开了。

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鸡蛋的营养吃法

带壳水煮蛋

无论从吸收程度上,还是蛋白质流失上,带壳水煮蛋,不加一滴油,没有高温,蛋黄中的胆固醇也没有接触到空气、从而避开了氧化,无异于最具营养的做法,对身体和心脏也最有好处。带壳水煮蛋,一份99.7%的蛋白质可被人体吸收的营养补餐!

水煮荷包蛋

水煮荷包蛋没有沾油,但蛋白接触空气会出现部分氧化,并且加热过程中接触到水,水溶性维生素会出现一些损失,从营养流失程度,水煮荷包蛋只能排到第二。

蒸蛋和蛋花汤

蒸蛋和蛋花汤会接触高温水或者蒸汽,核黄素、叶黄素等维生素损失较多,并且胆固醇氧化明显增多,消化吸收率相应下降的同时,对心脏也不如纯水煮的那么好。

红糖煮鸡蛋

红糖煮鸡蛋对妇女月经顺畅有很好的帮助,可让身体温暖,增加能量,活络气血,加快血液循环,月经也会排得较为顺畅。

如何烹饪鸡蛋

1、减少用油

烹调用油愈少,脂肪愈低愈健康。白水煮蛋最佳;蒸蛋次之;煎蛋、炒蛋用油较多,少吃为妙;而中式滑蛋会加入大量油分,不建议进食。

鸡蛋有营养的吃法 4种鸡蛋最有营养的吃法

2、避免过生

鸡蛋或会带有李斯特菌、沙门氏菌或金黄葡萄球菌,除可导致肠胃炎,也可引发其他严重疾病。窝蛋、太阳蛋的蛋黄未煮熟,细菌未能够被杀死,小朋友和孕妇应避免。

3、避免过老

姜醋蛋及卤铁蛋等,因烹煮太久,蛋白质会变质、变硬,难以消化,肠胃脆弱人士不宜进食。即使是烹饪新鲜蛋,建议白水煮蛋滚水煮5至7分钟,蒸蛋10分钟即可,免得过老影响消化。

吃鸡蛋的好处

降血脂

鸡蛋中含有珍贵的卵磷脂,可以帮助脂类代谢,有助于降低血脂。

补充营养

鸡蛋中的蛋白质组成是与人体最接近的,吸收率要比牛奶、肉类或大豆都好。它是一种最优质、最天然的补品,价格不贵,且蛋白含量高,是海参的两倍。鸡蛋中含有丰富的脂溶性维生素,包括维生素A、D、K等,对于人体健康都至关重要。

保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,增强机体的代谢功能和免疫功能。

预防心脏病

蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主,其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分---油酸,对预防心脏病有益。

小编总结:吃鸡蛋的好处有哪些,鸡蛋最有营养的吃法是什么,相信大家都有一定的了解了吧!还在等什么赶紧吃起来。


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