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“宵夜之王”小龙虾 背后市场达“千亿”

2017/8/29 8:46:38    来源:美食天下    编辑:TT
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曾经的动物饲料如今成了“宵夜之王”,小龙虾在中国迅速窜红,俘获无数“吃货”的心。伴随着小龙虾“千亿级”的市场消费,从需求端到供给端的整个产业链也在不断壮大。

据《2017中国小龙虾产业发展报告》显示,2016年中国小龙虾消费量达到87.93万吨,产值564.10亿元(人民币,单位下同),经济总产值1466.10亿元,全产业链从业人员近500万人。

8月25日,记者走访广西柳州市前进市场的水产经营区看到,几乎每个经营水产的摊贩都有小龙虾出售。在小蒋河鲜小龙虾批发店的门口,工人们正忙着挑拣、打包小龙虾。不断有往来顾客询问小龙虾的批发售价。

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老板蒋先生2009年开始经营小龙虾批发生意,他回忆:小龙虾刚开始每斤售价2元,每天只卖出十多公斤。“现在每斤售价33元,每天能卖上百斤。”

小龙虾店铺在中国各个城市遍地开花。2016年大众点评的一份小龙虾调查显示,中国有近10万家小龙虾店铺。

“没有小龙虾,生意不好做!”广西柳州市皮皮手抓虾餐馆经营者韦少年今年6月加入小龙虾餐饮业,“每天从江苏的小龙虾养殖基地订购上百斤货,制作成各种口味的小龙虾售卖。”据称,生意最火爆时,往往要忙到天亮店铺才打烊。

小龙虾消费的激增,也催热全国各地小龙虾养殖。中国水产学会发布的《2017中国小龙虾产业发展报告》显示,2007年至2016年,中国小龙虾养殖产量由26.55万吨增加到85.23万吨,增长221%中国已成为世界最大的小龙虾生产国,养殖小龙虾规模最大的湖北省,2016年养殖面积达487万亩、产量48.9万吨。

中国农户搭乘“小龙虾经济”致富,小龙虾的盛宴让一些贫困地区得到商机。有“中国小龙虾之乡”之称的湖北省潜江市,将小龙虾产业作为脱贫攻坚的主导产业,2016年共有9102名贫困户通过发展“虾稻共作”产业脱贫致富。

如今,中国小龙虾产业已从最初的“捕捞+餐饮”模式,逐步变成“规模化养殖+消费且较为稳定”的新产业,并衍生出节庆文化、休闲体验等新业态形式。有业内人士认为,小龙虾的产业规模有望在未来三到五年内迎来持续增长。


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